O pastel é um clássico, mas você conhece os verdadeiros truques de chef para deixá-lo ainda mais irresistível? Confira a seguir!
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O segredo para um pastel perfeito, da borda ao recheio, está nos ingredientes nordestinos que fazem toda a diferença: pimenta dedo-de-moça, coentro, manjericão... Hum, uma delícia!
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Em vez das bordas do pastel terem o mesmo sabor do resto da massa, nessa receita elas oferecem uma nova experiência: o delicioso gosto do parmesão combinado ao "croc-croc" que a egg wash — uma mistura de ovo batido com gotas de água — proporciona.
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Para acompanhar, um vinagrete de abacaxi "diferentão", que traz uma acidez interessante ao prato, e um caldo de cana com cambuci, marcante de tão delicioso.
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O chef Rodrigo Oliveira ensinou passo a passo dessa iguaria perfeita. Clique no link e aprenda!
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