Gastronomia: Torta Marmorizada de chocolate branco e preto
Ainda no segundo bloco do Bem da terra desta quinta-feira (22), a apresentadora Renata Maron recebeu a blogueira Cecília Padilha, que ensinou a fazer Torta Marmorizada de Chocolates Branco e Preto.
Confira a seguir.
Ingredientes:
Para a massa:
100g de açucar
200g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo
Para o recheio:
1 barra de chocolate branco 200g (usei Galak)
200g de chocolate amargo (usei o belga Callebaut, pode ser substituido pelo nacional, ou pelo ao leite para quem não é muito fã de chocolate amargo)
2 colheres de sopa de licor de sua preferência (usei licor de chocolate)
1/2 xícara de creme de leite fresco
2/3 xícara de creme de leite de caixinha
1 gema
Modo de Fazer:
Massa:
Misturar todos os ingredientes com as mãos e amassar bem até que fique uma massa homogênea. Untar uma forma de torta com aro removível e forrar a forma com a massa. Levar ao forno pré-aquecido (sem o recheio) a 180C por cerca de 12 minutos para que já fique pré-cozida. Retirar do forno e reservar (o forno deve permanescer ligado). Caso tenha crescido bastante, assentar a massa com a ajuda de um garfo para que não fique alta.
Recheio:
Em duas panelas diferentes: Na primeira) colocar o chocolate branco, o creme de leite fresco e a gema e misturar; Na segunda) colocar o chocolate amargo, o creme de leite tradicional e o licos e misturar. Levar as duas panelas ao fogo para que o chocolate derreta por completo e cada uma vire uma mistura homogênea. Assim que os dois chocolates estiverem derretidos, colocar ao mesmo tempo por cima da massa de torta, tentando fazer desenhos para que o lado branco e preto apareça por todos os lados. Com um palito de dentes, ir fazendo linhas nos chocolates, para espalhar ainda mais e criar um desenho marmorizado.
Levar ao forno por mais alguns minutos e ir acompanhando até que a massa esteja se soltando das bordas. Retirar do forno, deixar esfriar e levar à geladeira. Servir gelada.
