Chef Angélica Vitali dá aula de técnicas moleculares
A chef de cozinha explica o que é esferificação, gelificação, espessamento, transglutaminase e congelamento por nitrogênio
Chef Angélica Vitali dá aula de técnicas moleculares
A chef de cozinha explica o que é esferificação, gelificação, espessamento, transglutaminase e congelamento por nitrogênio