Gaúcho com fama de marrento, Hichel começou sua carreira trabalhando em restaurantes renomados de Porto Alegre, sua cidade natal, e hoje dá aulas e coordena cinco restaurantes no interior de São Paulo. Mas para ele a sua maior realização foi ter criado sua cozinha móvel, um equipado foodtruck, onde tem liberdade de transitar pelas ruas e também pelos mais diferentes estilos de gastronomia. E se você pergunta pelo cardápio, ele responde: "É o que eu estou afim de cozinhar hoje". Muito competitivo é vidrado em futebol e fanático pelo Grêmio. Hichel diz que não gosta de levar desaforo para casa, mas deseja encarar o MasterChef com bom humor, como uma partida de futebol entre amigos.