Vinicius é um cara culto e sorridente, apaixonado por esportes, viagens e cultura. Cresceu em uma família vegana, mas, ao se aventurar em um intercâmbio na Austrália, expandiu os horizontes e introduziu a carne ao cardápio. Sua jornada vai desde uma infância simples na Zona Leste de SP até experiências enriquecedoras como nômade pelo mundo. Focado em prosperar por meio dos estudos, dedicou-se à engenharia, mas, sempre que possível, fazia cursos amadores de culinária. Hoje atua em projetos sociais voltados ao esporte, mas está preparado para deixar o cargo que sempre visou e seguir sua verdadeira paixão, a gastronomia.