Após uma participação no MasterChef 2023, onde ficou conhecido pela ousadia de cozinhar insetos, Juan retorna com uma visão renovada. Sua relação com a culinária começou aos 11 anos, quando assumiu as rédeas da cozinha de casa para ajudar a família. Biólogo por amor e nutricionista por sobrevivência, hoje em dia Juan encontra na cozinha uma forma de expressar suas emoções. Altruísta, realiza trabalhos voluntários voltados ao meio ambiente e, através do MasterChef, ele deseja inspirar as pessoas a serem sustentáveis na cozinha e levar o troféu pra casa.