Paraskevi deu a volta por cima no quarto episódio do MasterChef Brasil 2022. A cozinheira amadora lutou pelo churros no leilão das sobremesas e agradou os jurados com seu prato. “Não tem churros na Grécia. Quando descobri aqui [no Brasil], aprendi a fazer”, contou durante sua avaliação. Ela preparou churros com ganache de chocolate.
O chef Henrique Fogaça elogiou o doce da participante grega. “Sua massa está leve e gostosa”, opinou. Helena Rizzo reforçou a declaração do colega. “Você fez um ótimo trabalho”, disse. Uau! “Não tem gosto de fritura, e fazer isso não é fácil. Você está de parabéns”, finalizou Érick Jacquin.
Não à toa, Paraskevi “chegou lá” e ficou entre os destaques positivos da prova. Quer aprender a fazer o prato da competidora? Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:
Ingredientes
- 100 g de chocolate 70% cacau
- 50 ml de leite
- 50 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de mel
- 10 g de nozes
- 80 g de manteiga
- 240 ml de água
- 20 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de baunilha
- 150 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 litro de óleo
- 1 colher de sopa de canela
Modo de preparo
Em uma panela, adicione a manteiga, água, açúcar, sal e baunilha em temperatura média. Aguarde até que a manteiga derreta. Depois, adicione farinha de trigo e mexa com uma colher de pau por cerca 2 minutos ou até a massa reduzir e desgrudar da panela.
Em seguida, coloque a massa na batedeira por 2 ou 3 minutos até que saia o vapor. Adicione os ovos um a um. Coloque a massa pronta em um saco de confeitar com bico estrela. Adicione o óleo na panela em chama média ou alta; com o óleo quente, aperte o saco de confeiteiro até que a massa saia no tamanho que desejar e corte com uma tesoura. Deixe fritar até que fique dourado. Em seguida, tire e deixe em uma grelha de descanso para que saia o excesso de óleo. Em um bowl, misture açúcar, canela e adicione o churros. Reserve e comece a preparar a ganache.
Em banho-maria, derreta o chocolate com leite, creme de leite, mel e baunilha. Assim que a mistura ficar harmônica, retire e adicione pedaços de nozes. Sirva o churros separado da ganache para que adicionem a gosto.