Que o tradicional virado à paulista é uma delícia, ninguém pode negar. O problema é que devido aos ingredientes calóricos e gordurosos, precisa ser evitado por algumas pessoas com restrição alimentar.

Por isso, a pedido do Manhã na Band, a chef Deborah Dantas desenvolveu uma receita de virado à paulista saudável. 

O Virado à Paulista consiste em um prato com tutu de feijão, banana à milanesa, couve crispy e bife de soja, além do arroz que será substituído por quinoa. Veja o passo a passo.

TUTU DE FEIJÃO

• 2 xíc de feijão cozido com caldo
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picado
• 6 colheres de azeite
• 1 tomate concasse (sem pele e sem sementes cortados em cubinhos)
• 1/2 pimentão amarelo picadinhos
• 1 xícara de farelo de aveia
• 1 xícara de água
• 1 xícara de proteína de soja
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de fumaça em pó
• Sal a gosto

BANANA À MILANESA

• 6 bananas
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de castanhas de caju
• 1 xícara de fubá
• 2 colheres sopa de quinoa em grão
• 1 pitada de sal
• 1 vidro de Óleo de coco

COUVE CRISPY

• 1 maço de couve cortadinho
• 2 colheres sopa de azeite
• Sal a gosto
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BIFE DE SOJA

• 4 bifes de soja
• 1 limão
• Cebola em pó
• Alho em pó
• Fumaça em pó
• Shoyu
• Azeite
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PARA SUBSTITUIR O ARROZ

• 2 xícaras Quinoa em grão branca já cozidas com água e sal
• 2 dentes de alho
• 1 colher sopa de azeite
• Sal
• Salsinha a gosto