Uma opção prática e saborosa para um lanche é a panqueca de banana. O preparo leva poucos ingredientes e o recheio é da sua preferência, veja: 

**PANQUECA DE BANANA**

INGREDIENTES

-1 banana

-1 ovo

-3 colheres de tapioca

1 gota de essência de baunilha.

MODO DE PREPARO

Amasse a banana, acrescente os ovos e a essência de baunilha, misture. Depois coloque as 3 colheres de tapioca, misture bem e coloque na frigideira untada com azeite. 

No fogo baixo vire a panqueca até ficar da sua preferência. 

Sirva com geleias, pasta de amendoim, manteiga, ou o recheio da sua preferência.