Por conta de determinação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), qualquer alimento e demais produtos que são adquiridos pelo consumidor precisam ter data de fabricação e prazo de validade, visando um maior controle e garantia de qualidade a quem compra. Esse tema, inclusive, é um dos fatores que leva muitos itens a saírem das prateleiras do mercado, como já foi noticiado várias vezes pelo site Notícia da Manhã e no Exame, por exemplo.

No entanto, existem alimentos que na realidade podem ser consumidos mesmo depois de vencidos. Você sabia? Confira, logo abaixo, 11 produtos que podem ser consumidos sem prazo determinado.

Alimentos com validade eterna?

O sistema de prazo de validade dos alimentos é inquestionavelmente confuso e muitas vezes mal interpretado. Com várias datas para assimilar, como "best by" (indicando a frescura ideal do alimento), "sell by" (estipulando o prazo para venda) e outras variações, os consumidores frequentemente se encontram perdidos diante das embalagens.

A desinformação sobre esses prazos também pode resultar em desperdício, pois muitos alimentos ainda em perfeitas condições são descartados por medo de consumi-los após a data indicada. O centro da questão é que muitos desses prazos não são determinantes da segurança alimentar, mas sim recomendações dos produtores sobre quando o produto atinge seu auge de qualidade.

De fato, existem alimentos que desafiam a noção tradicional de validade e podem ser mantidos por mais tempo que o marcado no prazo de validade, sem riscos à saúde. E são exatamente eles que você conhecerá logo abaixo.

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Conheça os 11 alimentos que não possuem prazo de validade

Se você já se viu frustrado por desperdiçar alimentos perfeitamente bons, é hora de conhecer os 11 alimentos que desafiam o conceito de prazo de validade. Estes alimentos podem ser armazenados por tempo indeterminado, sem comprometer sua qualidade ou segurança alimentar.

• Mel: o mel é um dos campeões da longevidade alimentar. Embora possa cristalizar e mudar de cor ao longo do tempo, ainda é seguro para consumo. Se encontrar seu mel cristalizado, basta aquecer o vidro em banho-maria para dissolver os cristais.
   
• Arroz: independentemente do pó acumulado na embalagem, o arroz permanece com qualidade intacta por tempo indeterminado. Isso se aplica a variedades como arroz branco, selvagem, arbóreo, jasmine e basmati. No entanto, o arroz integral, devido ao teor mais elevado de gordura, pode se tornar rançoso. Armazenar em um recipiente hermético é essencial para evitar a entrada de ar e insetos.
   
• Vinagre Branco: comprar em atacado não é problema quando se trata de vinagre branco, que mantém sua frescura perpetuamente. Um estoque de vinagre branco é uma adição valiosa para preparar molhos, marinadas e até para tarefas de limpeza.
   
• Extrato de Baunilha Puro: graças ao seu conteúdo alcoólico, o extrato de baunilha puro permanece saboroso e fresco ao longo do tempo. Veja bem, estamos falando do extrato de baunilha original, e não de alguns industrializados cheios de conservantes químicos, ok? Diferentemente de sua contraparte artificial, a baunilha de verdade não tem data de validade.
   
• Sal: sal comum, sal kosher e sal marinho retêm sua qualidade original por anos a fio.
   
• Amido de Milho (Maizena): armazenar o amido de milho em um recipiente hermético e em local de temperatura moderada garante que permaneça utilizável indefinidamente. Dado que grandes quantidades são adquiridas de uma vez, é tranquilizador saber que não há necessidade de reposição.
   
• Açúcar: o açúcar é um alimento que não estraga, embora possa endurecer com o tempo. Isso não se deve ao crescimento bacteriano, mas sim à umidade. Manter em um recipiente fechado protege contra insetos e umidade.
   
• Bebidas Alcoólicas Fortes: bebidas alcoólicas, como rum, envelhecem graciosamente em locais escuros e frios, o que significa que um estoque de bebidas alcoólicas pode ser uma herança passada de geração a geração. A perda leve de aroma não prejudica a qualidade.
   
• Feijão: o feijão cru é notável por sua durabilidade. Após cerca de um ano, ele pode requerer um tempo de cozimento ligeiramente maior para amolecer, mas mantém seu valor nutricional, sendo assim, seu prazo de validade é essencialmente indeterminado.
   
• Café: o café solúvel pode ser mantido no freezer indefinidamente, independentemente de ter sido aberto ou não.
   
• Xarope de Bordo: semelhante ao café solúvel, o xarope de bordo permanece bom para sempre se for congelado. Ter uma reserva de xarope de bordo no freezer significa que você nunca precisará se privar desse deleite sobre suas panquecas.
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Conhecendo o que você come

A necessidade dos prazos de validade em etiquetas, embalagens e rótulos de alimentos é de fato indispensável para evitar o desperdício desnecessário. No entanto, estudar sobre a característica de cada alimento e saber - como foi caso desse texto - que alguns alimentos permanecem seguros e com qualidade por mais tempo permite um uso mais inteligente dos recursos e uma apreciação mais profunda da durabilidade natural desses itens.

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