A chegada do Natal faz com que muitos consumidores optem por panetones diferenciados, entre eles o de fermentação natural. 

Yago Fogaça, de Sorocaba (SP), que trabalha com panificação artesanal, conta sobre o processo da produção desses panetones: 

Imagens: Eduardo Bartels/ Cida Haddad

Edição: Eduardo Bartels