Em um universo onde touros, vacas e ovelhas são estrelas, os búfalos ganham cada vez mais espaço. O rebanho nacional possui em torno de 3 milhões de cabeças de búfalos no Brasil e 35% deles estão aqui na 47ª Expointer, disputando um mercado de produtos cada vez mais valorizados no país.

Ricota, muçarela, burrata, creme de leite e manteiga. Esses produtos, quando originados do leite de vaca, são bastante conhecidos pela população. Mas você sabia que eles podem ser produzidos a partir do leite de búfala?  Os queijos de búfala, reconhecidos pelo sabor, custam até mais que os de vaca e as carnes são alternativas saborosas.

O mercado, ainda em expansão no Rio Grande do Sul, está sendo intensamente divulgado durante a 47ª Expointer, que ocorre até o próximo domingo (1º/9), no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio. Criadores e representantes da Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) têm diferentes iniciativas para tornar os produtos mais populares, além de desejados.