O maior e mais importante evento do município de Ipanema, na região leste de Minas Gerais, com mais de 19 mil habitantes, está na 14° edição. A Festa do Queijo começou nesta terça (28) e vai até 1° de junho. O evento traz como uma das atrações os maiores recordes no tamanho de queijo, doce de leite e queimadinha.

A novidade deste ano é produzir o maior pão de queijo do mundo para que ele possa ser auditado e entrar para o livro dos recordes. Como compete ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), autarquia vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa) registrar e a inspecionar os estabelecimentos que processam produtos de origem animal, o órgão participou ativamente de toda etapa de produção - desta e das edições anteriores.

“É muito importante que toda a sociedade entenda este trabalho do IMA, pois é o que atesta a segurança alimentar de produtos de origem animal em nosso estado”, explica Raul Fonseca Neto, chefe do Escritório Seccional do IMA em Ipanema. “O IMA atua em toda cadeia produtiva. Na propriedade, fiscalizando as vacinações obrigatórias e questões relacionadas à sanidade do rebanho”, continua Raul.

Também é papel do IMA acompanhar o transporte do leite utilizado na produção do queijo. Tudo isso para garantir que ele esteja em boa qualidade e próprio para o consumo humano.

Em 2023, o queijo apresentado no evento pesou 2.727 kg, já o doce de leite, pesou, em 2023, 1.070 kg e, para 2024, espera-se um queijo e um doce de leite ainda mais pesados.

Os estabelecimentos de abate, industrialização, processamento e/ou manipulação de produtos de origem animal devem ser registrados em um órgão de inspeção oficial para operar legalmente no Brasil. O Serviço de Inspeção Municipal (SIM) restringe a comercialização dos produtos ao município, o Serviço de Inspeção Estadual (SIE) permite a venda dentro do estado e o Serviço de Inspeção Federal (SIF) garante a comercialização em todo o território nacional.

Em Minas Gerais, o IMA é responsável por esse registro e inspeção, garantindo que produtos como: carnes, pescado, leite, ovos, mel e seus derivados atendam às normas de segurança alimentar. “O selo do IMA garante, ao consumidor, que o produto de origem animal foi preparado de maneira adequada e com insumos de boa qualidade”, disse Raul.

Além do registro e inspeção, o instituto realiza uma série de atividades, dentre elas: análise de documentos, projetos e vistorias, coleta de amostras para análises oficiais e ações corretivas. Ainda assim, caso o produto esteja sendo comercializado sem o selo do IMA, há apreensão e destruição da carga, uma vez que não há garantias da produção e procedência do produto.

É fundamental que o consumidor procure, nas embalagens de produtos de origem animal, o selo de inspeção, seja municipal, estadual ou federal. 

A ideia inicial, na 1° edição do evento, em 2010, era criar um evento de valorização e desenvolvimento agropecuário, uma vez que Ipanema está situada em uma bacia leiteira importante para o estado. A Secretária de Comércio, Indústria e Turismo, da Prefeitura de Ipanema, Ana Carolina Alencar Queiroz Rodrigues contou que a Festa do Queijo, além de alcançar o que pretendia no início, “foi ganhando mais notoriedade, incentivou o aumento da produção e melhorou a qualidade do leite". A festa traz empreendedorismo, valoriza o artesanato local e o produtor rural”.

O evento é gratuito, organizado pela Prefeitura Municipal de Ipanema, e conta com o apoio do IMA. Haverá shows, partilha dos produtos (queijo, doce de leite, queimadinha e pão de queijo).